又双叒来辟谣了，这产品根本没那么厉害
小圃一直觉得，在基础颜究这个团队，论到吃货，抛开IT小哥这个Bug级的人物，自己应该是能坐稳第二把交椅的
——直到有一天小圃看到cheese猫同学的票圈，才知道什么叫做长江后浪推前浪…
当然比起小圃和IT小哥这种不加掩饰的纯吃货，她还是要点面子的：“我这都是为了抗氧化啊！”
然而还是被丸子鄙视了：“那你怎么不直接去吃葡萄籽啊，不是说那里面花青素含量更高吗？”
“我是人又不是牛！有本事你吃给我看看啊？！”不甘示弱的cheese猫童鞋当即反唇相讥。
“你是不是撒？我可以吃葡萄籽提取物的胶囊啊！抗氧化效果更好还不会像你这样把自己吃成变色龙哈哈哈~”丸子得意的晃了晃手里的胶囊瓶子。
“你你你…”cheese猫求助的小眼神直接投向了小圃。
“嗯嗯~ 那个~ 葡萄籽里面不是花青素啦，是原花青素”出于吃货之间的惺惺相惜（当然还看在cheese猫童鞋进贡的两包家乡特产傻子瓜子的份上）。
小圃毅然决然的站了出来，“虽然原花青素是个还不错的抗氧化剂，不过也没有吹得那么夸张啦~”
原花青素和花青素
花青素这个东西相信大家多少都应该听过。
崔莺莺在西厢记里自问自答：“晓来谁染霜林醉？总是离人泪！”
当然我们都知道，这是诗意的风雅。枫叶变红的真正原因肯定不是因为离人泪啦，而是因为花青素。
——这玩意本来就是一种植物色素，枫叶的红色、蓝莓的蓝色都是因为它（嗯，它还是个变色龙，会随着酸碱度不一样会从红色变成紫色、蓝色）。
但是我们看到的葡萄籽，肯定没有这么花哨的颜色（想想要是有红色或者蓝色的葡萄籽，怎么看都像是有剧毒的赶脚……）。
因为它里面含有的是无色的原花青素。
虽然看名字很像，但原花青素和花青素其实是两类物质：
原花青素的近亲是儿茶素——它其实是几个儿茶素分子手拉手组成的聚合体。
图片来源：soogif.com
因为合体的儿茶素分子数量不一样，所以原花青素其实包括一系列成分：
有两个儿茶素分子手拉手组成的，就是二聚体；三个分子手拉手，就是三聚体；一堆分子分子手拉手的，就是多聚体。
而花青素则是跟儿茶素类似的单体（两个长得非常像）
所以原花青素在酸性条件下加热后，就会分解变成花青素的单体，这就是为什么它会被叫成原花青素。
用小圃最爱的变形金刚来比喻的话，花青素、儿茶素就是挖地虎们，而原花青素则是组合以后的大力神。
图片来源：虎扑社区
“那葡萄籽提取物胶囊这么火，是因为原花青素比花青素抗氧化效果更好吗？”丸子好奇的问。
“那也未必”
原花青素的抗氧化效果
其实从前面的分子结构对比就可以看出来，无论是花青素、原花青素或者儿茶素，其实大家都长得挺像的，都是亲戚——它们都属于生物类黄酮这个大家族。
既然系出同门，那大家抗氧化的手段其实也没什么差别。
当然，所谓人多力量大啊，就像变形金刚里的挖地虎们，组合成大力神以后战斗力会变得更强。
——对于原花青素来说，聚合度越高（手拉手的儿茶素分子越多），抗氧化的活性就越强：多聚原花青素（五个以上的儿茶素分子组合而成，简称PPC）的抗氧化活性要显著强于寡聚原花青素（二到四个儿茶素分子的组合，简称OPC）和单体的儿茶素。
那么是不是聚合度越高的原花青素就越好呢？
也不是，上帝在给你打开一扇窗的同时，也会关上一扇门
——聚合度越高，就意味着分子越大，也越难被吸收：
所以对于原花青素来说，只有寡聚原花青素（OPC）才能被我们的胃肠道吸收，而抗氧化活性更强的多聚原花青素（PPC）无法被吸收，吃了也是白吃…
图片来源：57gif.com
“我看到葡萄籽胶囊里标注的原花青素含量都注明是OPC啊，所以都是可以被吸收的寡聚原花青素吗？”丸子继续问。
“这也未必”
虽然很多葡萄籽胶囊的网上宣传信息里提到原花青素的含量，都会在括号里备注是OPC，也就是寡聚原花青素，但是无论从原版的英文包装，还是在原产国（通常是澳洲）的注册信息里，都没有专门提到Oligomeric Proanthocyanidins（就是OPC，寡聚原花青素），而一般都只是说Proanthocyanidins（概指所有的原花青素）或者grape seed/Vitis vinifera（葡萄籽）。
（截图来自某著名品牌葡萄籽胶囊在澳洲的官方备案信息）
而按照现在常用的原花青素含量测定方法（Bate-Smith法或者Porter法），也无法区别检测寡聚原花青素OPC和多聚原花青素PPC各自的含量，而是一锅端，最后得出的是葡萄籽提取物中所有原花青素混合在一起的总含量。
具体的检测方法可以跟大家聊一下：
我们前面讲过，原花青素之所以叫这个名字，是因为它在酸性条件下加热会变成花青素。
而目前常用的原花青素含量测定的方法，也就是利用了这个原理：先把无色的原花青素转变成红色的花青素，然后测花青素的含量，再换算成原花青素。
——也就是说，不管是两三个分子手拉手的寡聚原花青素还是十几个分子抱团的多聚原花青素，最后都通通打回原形变成单身狗的花青素，你中有我我中有你，完全无法区分
至于厂商们大肆宣传的，所谓葡萄籽里的原花青素抗氧化能力是维E的50倍，维C的30倍，相关的测试也是用的并没有区分OPC和PPC的葡萄籽提取物：
根据相关的文献研究，这里面抗氧化活性更强但是不能吸收的高聚原花青素（PPC）约占65%，抗氧化活性较弱而可以吸收的寡聚原花青素（OPC）约占35%
——也就是说，在这个抗氧化测试里贡献最大的，其实是吃下去也并不能吸收的多聚原花青素...
所以小圃认为：
■ 这些葡萄籽胶囊里应该就是各种原花青素的混合物，并没有专门区分寡聚原花青素（OPC）和高聚原花青素（PPC）；
■ 葡萄籽胶囊所谓的比维C和维E更强的抗氧化能力，很大一部分是靠高聚原花青素（PPC）贡献的，而这部分原花青素吃下去并不能被吸收；
■ 综合来看，个人觉得吃所谓的葡萄籽胶囊得到的原花青素，和正常吃食物获得的花青素，抗氧化能力并没有什么区别。
小
圃
鸡
汤
：
《浪迹丛谈》中收录了一副很有意思的对联：
邹孟子，吴孟子，寺人孟子，一男，一女，一不男不女；
周宣王，齐宣王，司马宣王，一君，一臣，一不君不臣。
上联里，邹孟子，就是我们最熟悉的儒家亚圣孟轲，孟母三迁的故事也是家喻户晓了。因为他是邹国人，所以也叫邹孟子；
而吴孟子，是指鲁昭公的夫人。她是吴国的公主，和鲁昭公都姓姬，为了防止近亲结婚，古人讲究同姓不通婚，为了掩人耳目所以特地叫她吴孟子（春秋时，通行以孟仲叔季的排行放在姓名前作称呼，“孟”就说明她在家是排行老大），这件事还被孔子狠狠的吐槽过；
寺人孟子，出自《诗经・小雅・巷伯》：“寺人孟子，作为此诗。凡百君子，敬而听之。”寺人就是太监的意思…
所以这三个都叫孟子，一个男人一个女人，还有一个不男不女
下联里，周宣王，是西周天子（烽火戏诸侯的周幽王就是他儿子），是君主；
齐宣王则是齐国的诸侯（钟无艳和滥竽充数都跟他有关），所以名义上还是周天子的臣子；
而司马宣王，就是司马懿了，前一阵军师联盟那么火，估计大家也都很熟悉了。他本来是本为曹魏的臣子，所以死后被追封为晋宣王。虽然他生前没有做过皇帝，但是在他手上篡夺了曹魏的大权，后来才有了他孙子司马炎代魏称帝，所以，正统史学家都认为司马懿是不君不臣。
同样一个名字，实际却可能天差地别，读史的时候要分明，看成分的时候更要搞清楚哦
欢迎把知识卡片保存到相册，随时复习查看
by: 丸子
文字编辑：加薪
版式编辑：丸子
录音：阿豆
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